瓜尔豆胶 供应食品级瓜尔胶 瓜儿胶 增稠剂 乳化剂 稳定剂 现货 瓜尔豆胶 包邮 欢迎来电 25kg/袋 量大优惠
| 价格 | ￥20/公斤 | ￥18/公斤 | ￥15/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
产品推荐
基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/袋 |
| 级别 | 食品级 | 型号 | 食品级 |
| 是否进口 | 否 | 可售卖地 | 全国 |
| 有效物质含量 | 99.9% | 主要用途 | 增稠剂 |
| 食品添加剂生产许可证号 | 有 | 产品名称 | 瓜尔豆胶 |
| 执行标准 | 国标 | CAS | 有 |
| 配送服务 | 量大可货到付款 | 保质期 | 2年 |
瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。
瓜尔豆胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的*分子量水解胶体多糖类。
白色，淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pas，添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，pH10以上则迅速降低，pH6～3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大
1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起稳定剂作*，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作*。
2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的作*，而且延长上货架时间。
3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂*用，并改善口感*用。
4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂*用，并起到增稠、乳化，改善口感的*用。
5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定*用。
6、瓜尔豆胶在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积*用。
7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中。
8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用
罐头的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。
广州科进生物科技有限公司
联系人：
张雨
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