广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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聚丙烯酸钠食品级聚丙烯酸钠增稠剂稳定剂增筋剂欢迎订购 25kg/袋粉末现货供应聚丙烯酸钠包邮量大优惠

价格	￥30/公斤	￥28/公斤	￥25/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/袋
级别	食品级	型号	食品级
是否进口	否	可售卖地	全国
有效物质含量	99.9%	主要用途	增稠剂
食品添加剂生产许可证号	有	产品名称	聚丙烯酸钠
执行标准	国标	CAS	有
配送服务	量大可货到付款	保质期	2年

性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性极*。具有亲水和疏水基团的*分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0.5％溶液的粘度为1Pa.s,粘性并非因吸水膨润产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘度的溶液，其粘度约为CMC、海藻酸钠的15~20倍。加热处理、中性盐类、有机盐类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。强热300℃不分解。久存粘度变化极小，。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。ph4.0以下时聚丙烯酸产生沉淀。

应用：增稠剂。

在食品中有如下应用：

（1）增*原料面粉中的蛋白脂粘结力；

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透蛋白质的网状结构中；

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽；

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出；

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥；

（6）提*面团的延展性；

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散到面团中。作为电解质与蛋白质相互*用，改变蛋白质结构，增*食品的粘弹性，改善组织。

应用例：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面，提*原材料利*率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增*味感。