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现货供应食品级鸟苷酸二钠 GMP量大可议价

价格	￥150/公斤	￥145/公斤	￥140/公斤
起订量	≥1	≥10	≥1000
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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产品分类

5"-鸟苷酸二钠

5"-鸟苷酸二钠英文名称:Guanosine-5"--monophosphate Disodium salt，英文简写为GMP。5"-鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂，属于第二代鲜味剂。

基本信息

中文名称
p title="5"-鸟苷酸二钠" style="box-sizing: border-box; text-size-adjust: 100%; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; line-height: 1.4;"5"-鸟苷酸二钠
CAS登录号

5550-12-9

英文名
p title="Guanosine-5"--monophosphate Disodium salt" style="box-sizing: border-box; text-size-adjust: 100%; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; outline: none; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; line-height: 1.4;"Guanosine-5"--monophosphate Disodium salt
分子量

407.18

基本信息

中文名称: 5"-鸟苷酸二钠

英文名称: Guanosine-5"--monophosphate Disodium salt

英文别名: 5"-GMP 2Na;Disodium 5"-Guanylate

CAS号: 5550-12-9

分子式: C10H12N5Na2O8P.xH2O

分子量: 407.18

纯度: ≥98%

MDL号: MFCD00151238

Beilstein号: 3586801

EC号: 226-914-1

性状描述:

白色结晶粉末

贮藏运输:

2-8℃保存

危险说明:

安全等级:22-24/25

【通用名】鸟苷酸钠(GMP)

【分子式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途】增味剂(鲜味剂)

【理化性质】无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠合用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

【用法及用量】 1. 本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增。 2. 本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 3. 本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%~5%;酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1g/kg。也可与赖氨酸盐酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。 4. 本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合，广泛应用于各类食品。用量可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉，最大使用量0.2~0.58g/kg。