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1.【中文名称】:木糖
【英文名称】:xylose
【相对分子质量】:150.14
【分子式】:C5H10O5
2.无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味
3.无热量甜味剂。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
小吃食品60.0;复水蔬菜85.0;调味品40.0;调味汁40.0
1)木糖主要通过加氢制造木糖醇,其用途更加。
2)木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂。
3)木糖在发达已应用于宠物饲料。
4)木糖用作烤制品。
5)木糖用作酱油色。
6)在轻工、化工方面也有一定用途。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)
江西宏启生物技术有限公司
联系人:
张超
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公司地址:
江西省 南昌市 青山湖区南京东路528号
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