可得然胶食品级热不可逆凝胶豆腐面制品肉制品增加韧性凝胶多糖 1kg/起订包邮量大从优

价格	￥180/公斤	￥175/公斤	￥170/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 氨基酸, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 酸度调节剂,

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	产品外观	粉状
执行标准	国标	产品名称	可得然胶

可得然胶是在通常食品中加入可得然胶或其分散液。为食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种*用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际*果,可得然胶的一般添加量在1%以下。

1．面类食品。如汤面，方便面等面食, 增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。

2．水产加工制品。使食品富有弹性,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1% 。

3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性，使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。

4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2% 。

5．调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2% 。

6．罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1% 。

7．其他。提高蛋糕冷冻时的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪达到低脂化*果等。标准使用量0.2~1% 。

B.直接使用可得然胶胶体

1．人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提高耐热、耐冷冻性,可代替蛋白及大豆蛋白等。标准使用量3~10%。

2．豆腐加工。增强耐热、耐冷冻性,改良食感。标准使用量0.5~5% 。

3．脂肪代替胶。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。标准使用量2~4% 。

4．其他。如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻性,成形性的,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。标准使用量1~10%。