广州科进生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 氨基酸 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 酸度调节剂
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批发供应 谷氨酸钠 增味增鲜剂 食品添加剂原料DL-谷氨酸钠 欢迎订购 1kg/起订 包邮

价格 15/公斤 14/公斤 12/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
执行标准 国标 产品型号 食品级
类型 增味剂 主要有效成分 谷氨酸钠
外 观:无色-白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末,水溶液无色
熔 点:225℃
气 味:基本无特 殊气味(味觉阈值0.014%)
味 觉:具有强 烈的肉类鲜味,略有甜味或咸味
光学活性:谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称碳原子,具有光学活性,能使偏振光面旋转一定角度
可溶性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚
做调味剂使用时,一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外,宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提 高*果。谷氨酸钠是国内外应用为鲜昧剂,与食盐共存时可增 强其呈味*用,与5"-肌苷酸钠或5"-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的*用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。

谷氨酸钠具有强 烈的肉类鲜味,味精用水稀释3000倍仍可感觉到鲜味,用于家庭,饮食业、食品加工业(汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等)。鸟苷酸钠与谷氨酸钠同时使用,具有协同*用,能提 高鲜味,又称助鲜剂或强 力味精。

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