广州科进生物科技有限公司

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批发双乙酰酒石酸单双甘油酯食品级乳化剂DATEM 食品乳化剂烘焙糕点添加剂现货包邮 1kg/起批

价格	￥35/公斤	￥33/公斤	￥30/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	科进	型号	食品级
产地	国产	是否进口	否
产品型号	食品级	产品用途	乳化剂
配送服务	量大可货到付款	CAS	有
执行标准	国标	产品名称	双乙酰酒石酸单双甘油酯

DATEM的全称为双乙酰酒石酸单（双）甘油酯。当用饱和脂肪酸时它是一种白色或淡黄色粉状固体，熔点45℃。

1、能有*增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。

2、与直链淀粉相互*用，延缓和防止食品的老化。

3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。

5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。

因为DATEM吸湿性大，细粉在夏季高温潮湿（或储存不当）时特别容易结块，通常制成粒状或将细粉于20%的抗结剂混合。

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岑村松岗大街6号B499室

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