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食品级辣椒红色素CAS465-42-9 西安达尔闻着色剂

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基本参数

食品级西安达尔闻着色剂?辣椒红

中文名
辣椒红色素
维生素C
C 0. 2%一1.1%
蛋白质
140 -- 170mg/l00g
维生素E
0.6%一1.0%
不同辣椒品种成熟果实中类胡萝卜素的含量相差很大，不同成熟期辣椒果实中类胡萝卜素总量、红色类胡萝卜素(辣椒红素、辣椒玉红素)含量以及叶绿素的含量都有很大的变化.从结果初期到果实完全成熟，类胡萝卜素总量和红色类胡萝卜素量分别增加66, 124倍，而叶绿素含量到成熟时接近零，红色与黄色的比例也从0.22增加到1.34。因而常用成熟红辣椒果实来提取辣椒红色素。