西安达尔闻生物科技有限公司

主营产品：甜味剂, 增稠剂, 香精香料, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐剂, 抗氧化剂, 水分保持剂, 酸度调节剂, 增味剂, 抗结剂, 漂白剂, 改良剂, 稳定剂, 色素色淀,

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食品级乳酸脂肪酸甘油酯CAS977051-31-2 西安达尔闻

价格	￥55/公斤	￥50/公斤	￥45/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 9999公斤

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公司官网： http://www.daerw.com

所在地区：陕西省西安市

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基本参数

货号	daerw	生产许可证编号	SC12063701406037
是否进口	否	型号	S-80
类型	食品乳化剂	包装规格	25kg
用途、使用范围	乳化剂	CAS	977051-31-2
外观	粉末	品牌	达尔闻

食品级?乳酸脂肪酸甘油酯?西安达尔闻乳化剂

乳酸脂肪酸甘油酯可用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻；用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离；用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离；增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大；与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。

1）用于制备一种用作面包改性剂的食品微乳液组合物，它用于面包制备。该食品微乳液组合物由水相、油相、乳酸脂肪酸甘油酯、单柠檬酸和双柠檬酸甘油酯混合物组成；其制备方法为：a)制备食品微乳液：将上述组分于35~65℃下高速搅拌、高压均质混合均匀，然后冷却至室温，得到食品微乳液；b)超高压处理上述食品微乳液30s~30min。其中乳酸脂肪酸甘油酯中单酯的含量在80%以上，单柠檬酸甘油酯和双柠檬酸甘油酯混合物占总酯的含量在60%以上。本发明用于面包制备工艺中后，所得面包具有很好的柔软度，老化速度变慢，能维持该柔软度10天以上。