西安达尔闻生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 香精香料 营养强化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保持剂 酸度调节剂 增味剂 抗结剂 漂白剂 改良剂 稳定剂 色素色淀
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食品级 双乙酰酒石酸单双甘油脂 西安达尔闻 乳化剂

价格 35/公斤 30/公斤 28/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 陕西 西安 可售量 9999公斤

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基本参数

货号 daerw 生产许可证编号 SC12063701406037
是否进口 型号 AEO-25
类型 食品乳化剂 包装规格 25kg
用途、使用范围 乳化剂 CAS 100085-39-0
产地 西安 品牌 达尔闻

食品级 双乙酰酒石酸单双甘油酯 西安达尔闻 乳化剂

产品性状:

乳白色至淡黄色粉末或粒状,易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值:8?9.2.

应用范围:应用于面包、糕点、饼干、谷物食品、挤压食品、奶油、氢化植物油、植脂性粉末、汤、色素浓缩物等产品中。

在面包中的作用

1、完全地与水化面筋束相结合,使面筋网络更强,同时更具延伸性和弹性。

2、与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的煳化特性。

3、增强面团的弹性、韧性和持气性,减少面团弱化度。使产品具有较大的体积及良好的弹性。

4、有助于正常醒发后稳定面团,使面团具有合理的烤炉急涨,具有较高的比例体积和更匀称的外观。

5、防止淀粉老化,保持水分,延长产品保鲜期。

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