广州科进生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 氨基酸 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 酸度调节剂
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批发食品级 增味增香剂 乙基麦芽酚 增香去异味 适用于肉制品 饮料 糕点香精原料 1kg/起订 欢迎订购

价格 200.00/公斤 195.00/公斤 190.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25箱
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
执行标准 国标 产品型号 食品级
类型 增味剂 主要有效成分 乙基麦芽酚
中文名:乙基麦芽酚
外文名:Ethyl Maltol
学名:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
熔点:89-92℃

应用范围:

乙基麦芽酚分(纯香型),(焦香型)
1、(纯香型)
添加各种不同的水果、凉果制品、果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、化妆品及各种香料,能抑制苦、酸、涩等味,水果香甜鲜味。
2、(焦香型)
有焦糖香味,适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起zuo用。
在肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,就可以使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜 肉,如果加工中添加乙基麦芽酚,将缩短两者风味上的差异性。

参考用量软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg;肉制品、香肠、海鲜等适量加入。

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