现货供应谷朊粉食品添加剂活性小麦面筋粉烤面筋粉 1kg起订量大从优

价格	￥15/公斤	￥14/公斤	￥13/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	山东济南	可售量 10000公斤

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济南美味达生物科技有限公司

联系人：张浩 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

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公司官网： http://1ke8nkde.51pla.com

所在地区：山东省济南市

主营产品：食品级氨基酸, 增稠剂, 甜味剂, 酶制剂, 增味剂, 防腐剂, 着色剂, 保湿剂, 乳化剂, 香精香料,

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
产地	国产	保质期	2年
型号	食品级	起批量	1公斤
执行标准	国标	CAS	有
品名	美味达	PH值	有
注意事项	密封保存	用途	增稠剂

别名：活性面筋粉、小麦面筋蛋白

英文名称：有

CAS号：有

【小麦谷朊粉性状】

谷朊粉为淡黄色粉末，蛋白质含量*达75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。

1、谷朊粉用于面食；

在面包专用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉，可明显提*面团的吸水性，Z强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2%谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工*能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。在馒头的生产中，添加谷朊粉1%左右，可以增强面筋质量，明显提*面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。

2、谷朊粉用于肉制品；

在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。

3、谷朊粉用于水产品；

在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4%的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。