现货供应 瓜尔豆胶 食品级瓜尔胶 瓜儿胶 增稠剂 乳化剂 稳定剂 1kg起订 量大从优
价格 | ¥20/公斤 | ¥19/公斤 | ¥18/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000公斤 |
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基本参数
纯度 | 99% | 规格 | 1*25桶 |
产地 | 国产 | 保质期 | 2年 |
型号 | 食品级 | 起批量 | 1公斤 |
执行标准 | 国标 | CAS | 有 |
品名 | 美味达 | PH值 | 有 |
注意事项 | 密封保存 | 用途 | 增稠剂 |
瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。
瓜尔豆胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的*分子量水解胶体多糖类。
白色或淡黄褐色粉末,能分散在热或冷水中形成粘稠液,1%水溶液粘度约为4-5Pas,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化。
1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起稳定剂应用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化应用。
2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的应用,而且延长上货架时间。
3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂应用,并改善口感应用。
4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂应用,并起到增稠、乳化,改善口感的应用。
5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定应用。
6、瓜尔豆胶在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积应用。
7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中。
8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用
罐头的特征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。
济南美味达生物科技有限公司
联系人:
张浩
服务热线:
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公司地址:
山东省济南市市中区万寿路2号国家海外人才离岸创新创业基地D16
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