现货供应结冷胶含量99%食品添加增稠剂胶凝剂果酱果冻原料量大从优欢迎来电

价格	￥180/公斤	￥175/公斤	￥170/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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公司官网： http://q9rk3vm7p.51pla.com

所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/袋
级别	食品级	型号	食品级
是否进口	否	可售卖地	全国
有效物质含量	99.9%	主要用途	增稠剂
食品添加剂生产许可证号	有	产品名称	结冷胶
执行标准	国标	CAS	有
配送服务	量大可货到付款	保质期	2年

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。*要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在G乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。经用KOH皂化后，即转变成低乙酰结冷胶。葡萄糖醛酸基上可被钾、钠、钙和镁盐中和。另含发酵生产时所产生的少量氮结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸*能好，对酶的稳定性亦G。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子Q度溶液，水溶液呈中性。

结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用*意事项：本品使用方便，它虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。用量小，通常只为琼脂和

卡拉胶用量的1/3~1/2，一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。

制成的凝胶富含汁水，具有的风味释放性，有入口即化的口感。

稳定性，耐酸解、耐酶解，制成的凝胶即使在G压蒸煮和烘烤条件下都很稳定，在酸性产品中亦

稳定，而以pH值在4.0~7.5条件下X能好。贮藏时其质构不受时间与温度的变化