食品级可得然胶 凝结多糖热凝胶 保水增筋剂增稠稳定剂食品添加剂 量大优惠
价格 | ¥180.00/公斤 | ¥175.00/公斤 | ¥170.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
所在地 | 广东 广州 | 可售量 10000公斤 |
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产品推荐
基本参数
纯度 | 99% | 规格 | 1*25桶 |
保质期 | 2年 | 是否进口 | 否 |
配送服务 | 量大可货到付款 | 产地 | 国产 |
产品型号 | 食品级 | 产品外观 | 粉状 |
执行标准 | 国标 | 产品名称 | 可得然胶 |
可得然胶一般情况下,每个Curdlan分子由300-500个葡萄糖残基组成,平均聚合度为450,相对分子量约为74000,分子式为(C6H10O5)n,n250。
由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的性 质,在食品行业中有应用领域。
(1)、作为食品改良剂应用。
1.肉类食品:如香肠、火腿肉、肉丸等。提 高保水、结实性,减少冷、热情况下的品*降低,改善食感。
2.水产加工制品,使食品富有弹 性,改善食感,防止煮烂替代鱼肉,提 高成品率。
3.熟食、点心类:提 高保水性、食品品*、食感,改良食品,除大豆蛋白味等。
4.面类食品:如汤面,方便面等面食。增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
5.调味汁、酱。增加粘度,防沉淀。
6.罐头加工食品。防滴漏、渗透。
7.提 高蛋糕冷冻时的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂 肪达到低脂化*果等。
(2)直接使用可得然胶胶体。
1.人造食肉、水产品。能再现各类食品素材的口味,提 高耐热、耐冷冻 性,可代替蛋白及大豆蛋白等。
2.豆腐加工。增强耐热、耐冷冻 性,改良食感,改善成形。
3.脂肪代替胶。
4.其他:如冻胶状食品、食用面膜等。具耐热耐冷冻 性,成形性的改善,可加热冻胶状食品,混合在淀粉中能得到新鲜食感。
广州科进生物科技有限公司
联系人:
王倩
服务热线:
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公司地址:
岑村松岗大街6号B499室
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