广州科进生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 氨基酸 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 酸度调节剂
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食品级 双乙酰酒石酸单双甘油酯 现货供应 单双甘油酯 DATEM 用于冰激凌面包糕点饼干乳化剂食品添加剂

价格 35.00/公斤 33.00/公斤 30.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 科进 型号 食品级
产地 国产 是否进口
产品型号 食品级 产品用途 乳化剂
配送服务 量大可货到付款 CAS
执行标准 国标 产品名称 双乙酰酒石酸单双甘油酯
DATEM的全称为双乙酰酒石酸单(双)甘油酯。当用饱和脂肪酸时它是一种白色或淡黄色粉状固体,熔点45℃。
1、能有*增 强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互*用,延缓和防止食品的老 化。
3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提 高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。

因为DATEM吸湿性大,细粉在夏季高温潮湿(或储存不当)时特别容易结块,通常制成粒状或将细粉于20%的抗结剂混合。

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