济南美味达生物科技有限公司

主营产品：食品级氨基酸, 增稠剂, 甜味剂, 酶制剂, 增味剂, 防腐剂, 着色剂, 保湿剂, 乳化剂, 香精香料,

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食品级瓜尔豆胶冰激凌饮料瓜尔胶瓜儿胶增稠乳化稳定剂现货供应 1kg起订量大从优

价格	￥20.00/公斤	￥19.00/公斤	￥18.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	山东济南	可售量 10000公斤

联系人：张浩

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所在地区：山东省济南市

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
产地	国产	保质期	2年
型号	食品级	起批量	1公斤
执行标准	国标	CAS	有
品名	美味达	PH值	有
注意事项	密封保存	用途	增稠剂

瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。

瓜尔豆胶*要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的分子量水解胶体多糖类。

白色，淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pas，添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，pH10以上则迅速降低，pH6～3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大

1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起稳定剂*用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化*用。

2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的*用，而且延长上货架时间。

3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂*用，并改善口感*用。

4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂*用，并起到增稠、乳化，改善口感的*用。

5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定*用。

6、瓜尔豆胶在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积*用。

7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中。

8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用

罐头的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。

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张浩

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山东省济南市市中区万寿路2号国家海外人才离岸创新创业基地D16

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