广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 氨基酸, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 酸度调节剂,

팔ꈵꈵ팔텃ꈵ

当前位置：首页 > 产品大全 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 预糊化淀粉食品级水溶性淀粉增稠剂原料火锅速冻食品肉制品预糊化淀粉批发欢迎订购

预糊化淀粉食品级水溶性淀粉增稠剂原料火锅速冻食品肉制品预糊化淀粉批发欢迎订购

价格	￥8.00/公斤	￥7.00/公斤	￥6.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

联系人：王倩

微信已验证

企业已验证

팔ꈵꈵ팔텃ꈵ

手机扫码快速拨号

速购通标准会员第3年

广州科进生物科技有限公司

联系人：王倩 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：

手机号码：팔ꈵꈵ팔텃ꈵ

公司官网： https://shop5137214839972.1688.com/?spm=0.0.wp_pc_common_topnav_38229151.0

所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 氨基酸, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 酸度调节剂,

扫一扫，加我微信

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

纯度	99%	规格	1*25袋
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	产品外观	粉状
执行标准	国标	产品名称	预糊化淀粉

【预糊化淀粉性状】

预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的*用称为糊化*用。糊化*用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

糊化*用的过程可分为三个阶段：

（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干

（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀原始体积的50~100倍；

（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液

【预糊化淀粉应用】

预糊化淀粉是一种加工简单，用*广的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。

1．在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶*用。

2．预糊化淀粉吸水性强、保水性强、粘度及粘弹性都比较高。用在烘烤食品，用在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉，加水时易混成面团，包含水分和空气多，可使产品保持柔软蓬松，延缓老化。另外，可作为西式糕点表面糖霜的保湿剂，可抑制蔗糖结晶。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉，可避免产品在速冻过程中裂开，提高成品率，从而降低生产成本。

3．预糊化淀粉分散性能好，而且有增稠稳定*用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。

4．预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。

5．预糊化淀粉冷水可溶，省去了食品蒸煮的步骤，且原料丰富，比其他食品添加剂经济，故常用于各种方便食品中。

6．其他，在面条中添加适量预糊化淀粉可减少面条断头，并可快速煮熟。

【预糊化淀粉包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。