河北润步生物科技有限公司
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主营产品: 亚硒酸钠,肉桂酸钾,月桂酸单甘油酯,瓜尔胶,L-赖氨酸,
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柠檬酸钠食品添加剂CAS68-04-2

价格 10/公斤 9/公斤 8/公斤
起订量 ≥1 ≥100 ≥1000
所在地 河北 石家庄 可售量 9999公斤

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基本参数

品牌 柠檬酸钠 产品名称 柠檬酸钠
主要成分 柠檬酸钠 型号 食品级
保质期 2年 产品规格 25公斤
执行标准 国标 包装规格 桶/袋
产品用途 营养强化剂 产地 河北
CAS 68-04-2 有效物质含量 99%
是否进口 类型 食品添加剂


柠檬酸钠食品添加剂CAS68-04-2


中文名:柠檬酸钠

英文名:Sodium citrate

别    称:枸橼酸钠

化学式:Na3C6H5O7·2H2O

熔    点:加热至150℃失掉结晶水


性状:无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。溶解性易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150以上失掉结晶水并分解.


柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改善口味。在酿制中加入本品,可促进糖化效果,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和安稳剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味纠正剂等。


柠檬酸钠具有极好的溶解功能,并且溶解性随水温升高而添加;柠檬酸钠具有良好的pH调理及缓冲功能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂,因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。别的,柠檬酸钠还具有的缓凝功能及安稳功能。

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