陕西晨明生物科技有限公司

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鱼精蛋白厂家

价格	￥300/kg	￥290/kg	￥280/kg
起订量	≥1	≥25	≥10000
所在地	陕西西安	可售量 9999kg

联系人：周经理

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公司官网： http://zl0ye8n02.51pla.com

所在地区：陕西省西安市

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基本参数

品牌	鱼精蛋白	是否进口	否
型号	食品级	货号	614
主要营养成分	鱼精蛋白	分类	抗氧化剂
有效物质含量	99	外观	粉末或结晶
产品规格	25kg/1件	含量	99
主要用途	食品，饮料，保健品等补充营养。	CAS	9012-00-4
保质期	24个月	包装规格	25kg/1件
产品名称	鱼精蛋白

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产品名称：鱼精蛋白

英文名称：Protamine Sulfate

CAS:9012-00-4

EINECS:232-726-0

鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白发现于1870年，到19401960年间，正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。鱼精蛋白在分子组成上，与胶原蛋白没有根本性不同，都是由不同种类的氨基酸组成。近两年来成为新兴的美容产品，也被制成医用注射液，用于zhiliao因注射肝素过量所引起的出血，且无其他药品可替代。鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210oC条件下加热1．sh仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，它对枯草杆菌、芽泡杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、酶菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的抑制作用，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。

鱼精蛋白作为食品防腐剂可应用于饭团、乳油、马铃薯等食品的保藏和保鲜中，大大延长食品的保藏期。在日本鱼精蛋白用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。

性状：白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水。

用途：将鱼精蛋白应用于鱼糕制品，对延长鱼糕的有效保质期有一定的效果，添加0.8的鱼精蛋白的鱼糕在12和24时有效保质期分别为7d和5d，与添加0.3苯甲酸钠或0.2山梨酸钾的效果相同。在牛奶中添加0.05的鱼精蛋白，能在15下保存56d，而不添加鱼精蛋白的牛奶第4d就开始变质。此外，鱼精蛋白作为食品防腐剂可应用于饭团、乳油、马铃薯等食品的保藏和保鲜中，大大延长食品的保藏期。在日本鱼精蛋白用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。