供应食品级 嫩肉酶 酶制剂 嫩肉酶 嫩化肉类
| 价格 | ￥75/千克 | ￥70/千克 | ￥65/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 9999千克 |
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郑州康源化工产品有限公司
联 系 人：刘明 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)
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手机号码：ꠉ됒ꠉ됒쁔쁔ꠉ홈홈졂
公司官网： http://yn3ewm8e.51pla.com
所在地区：河南省 郑州市
主营产品： 甜味剂, 酸味剂, 增稠剂, 营养强化剂, 保鲜防腐剂....,
进入店铺- 基本信息
- 砷含量：0.01%
- 别名：嫩肉酶
- 重金属：0.03%
- 有效物质含量：99
- 型号：食品级
- 酶活力：2万
- 品牌：郑州康源
- 酶活力保存率：90%
- 主要用途：酶制剂
【嫩肉酶简介】
别名：嫩肉酶
英文名称：tenderizer
CAS号：有
【嫩肉酶性状】淡黄色或白色固体粉末
嫩肉酶是一种取自番木瓜水果的天然水解蛋白酶，其主要成份是木瓜蛋白酶，使用安全可靠，是肉类加工行业进行产品深加工的一种优良蛋白酶制剂。
【嫩肉酶用途】
1、 制造家禽水解物，用嫩肉酶水解家禽肉、筋、骨制造家禽营养水解物，可使鸡腔骨、鸡头、下脚料等得到充分利用，使家禽的蛋白质利用率在90％以上，这种水解物保持家禽的特有风味和鲜味，营养的利用率大为提高，可用来调制保健食品、营养食品、*调味品。
2、制造牛肉水解物，利用嫩肉酶对结缔组织中胶原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉水解物，使包括牛筋及杂碎在内的牛肉水解的营养利用率在90%以上。所制成的牛肉水解粉蛋白质含量可高达80%，是一种*营养食品原料，除牛肉外，其它肉类都可用本品加工成水解肉粉。
3、肉质嫩化剂，利用嫩肉酶温和地作用于硬韧肉质，其中的筋和肌肉会在烹调时发生部份水解，使和肉类嫩度有关的羟脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鲜美。
4、综合利用，利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后产生的含蛋白质废料来生产优质饲料蛋白。肉骨上残存蛋白的回收，这部分肉质至少占骨头重量的5%，用嫩肉酶处理可回收这些肉质，并可用于制造罐头肉和汤料，除去肉质的骨头用来制造明胶,可提高明胶产品的质量。
使用条件：
最适温度：50℃
最适 pH值：7.0
郑州康源化工产品有限公司
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刘明
服务热线：
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公司地址：
郑州市景湖经济开发区
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