葡萄糖酸内酯 批发供应 豆腐王 食品级 蛋白凝固剂 豆腐王
| 价格 | ￥30/千克 | ￥28/千克 | ￥25/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 9999千克 |
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郑州康源化工产品有限公司
联 系 人：刘明 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)
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公司官网： http://yn3ewm8e.51pla.com
所在地区：河南省 郑州市
主营产品： 甜味剂, 酸味剂, 增稠剂, 营养强化剂, 保鲜防腐剂....,
进入店铺- 基本信息
- 别名：葡萄糖酸内酯
- 英文名称：豆腐王
- 主要营养成分：葡萄糖酸内酯
- 外观：粉末
- 有效物质含量：99
- 型号：食品级
- 品牌：郑州康源
- 主要用途：营养强化剂
葡萄糖酸内酯（豆腐王）稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
性状：白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味先甜后酸（与葡萄糖酸的味道不同）。易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL），几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。
1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后，即使用于吸湿性产品中，也很稳定。它约于153℃分解。
产品说明
内脂做豆腐脑的方法:
1、一定要注意内脂的用量！很重要!内脂按比例（500g豆汁：1.25g内脂）用少量温水化开，放入保温的锅内，煮开的豆汁倒入，边倒边搅拌均匀，盖盖保温，别移动位置，15-20分钟以后拿出即可
2、用一点水把内脂溶解，只要碗底一点就可以了。
3、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！
4、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦~~
1、豆腐：一斤黄豆出(5-6)斤豆浆，加入内脂(7.5-9)克
2、豆腐脑：一斤黄豆出(15-18)斤豆浆，加入内脂(9-12)克
3、奶酪：牛奶重量的0.25-0.3%
4、面包蛋糕膨松：内酯和小苏打（2：1）按面粉重量的2.5％
5、饮料调味产气：内酯和小苏打（2：1）适量加入
使用范围与使用量：
作为凝固剂，稳定剂：
鱼虾保鲜，*使用量0.1G/KG
香肠（肉肠），鱼糜制品，葡萄汁，豆制品（豆腐，豆花），*使用量3.0G/KG；
西式火腿，*使用量3.0G/KG；
发酵粉，按生产需要适量使用。
作为酸度调节剂：
可用于各类食品，按生产需要适量使用。
郑州康源化工产品有限公司
联系人：
刘明
服务热线：
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公司地址：
郑州市景湖经济开发区
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