批发供应华夏厚德食品级粉末改性大豆磷脂含量95%量大从优

价格	￥40/千克	￥38/千克	￥35/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河南郑州	可售量 9999千克

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郑州康源化工产品有限公司

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公司官网： http://yn3ewm8e.51pla.com

所在地区：河南省郑州市

主营产品：甜味剂, 酸味剂, 增稠剂, 营养强化剂, 保鲜防腐剂....,

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基本参数

别名	大豆卵磷脂	英文名称	磷脂
主要营养成分	大豆卵磷脂	外观	粉末
有效物质含量	99	型号	食品级
品牌	郑州康源	主要用途	营养强化剂

基本信息

别名：大豆卵磷脂

英文名称：磷脂

主要营养成分：大豆卵磷脂

外观：粉末

有效物质含量：99

型号：食品级

品牌：郑州康源

主要用途：营养强化剂

产品简介：

本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料，经脱油、脱臭等提纯工艺制成，总磷脂含量不低于95％，HLB值约为7，易吸潮，易分散并膨胀于水；
质量指标
外观性状黄或棕黄色粉末
丙酮不溶物 ≥98.0
乙醚不溶物）≤0.1
水分 ≤1.0
酸价（mgKOH/g）≤30.0 过
氧化值（meq/kg） ≤12
产品特点
不含化学添加剂和防腐剂，具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特点。

应用范围：

大豆卵磷脂应用范围：
1、巧克力 0.3-0.5 乳化、湿润起酥降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂层浆的流动性，改进表面的光洁度和光泽，增强巧克力涂层的“脆”、“软”口感，提高巧克力的水分含量，促使混料时的扩散作用。
2、人造奶油、黄油、起酥油、炼奶、乳酪 0.1-0.5 乳化、抗氧化、防溅提高延伸性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，促使各溶点油态及水态原料混和防止粘锅盘，提高保水性，改进口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂含量高而食之不显”。
3、面包、糕点、馅饼、皮料 0.1-0.5 乳化、防老、起酥、降低糊化温度软化麦皮，改进内部纹理，促使酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改进脂肪起酥性，增加面团的体积和均一性，便于切割、成型，防止老化。
4、面条、通心粉 0.5 乳化、抗氧化、防老化防止断面、掉面、改进光泽感，使面条不易煮碎，保持面条、通心粉的水分，增加韧性。
5、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋筒 0.3-0.5 乳化、起酥、脱模防止原料粘模，易于机械加工，改进表面纹理；改进油脂乳化，减少食用油的用量，增加饼干的酥脆性和体积；防止烧色；并降低饼干的破碎感。
6、糖果（奶糖、太妃糖、奶油花生糖） 0.5 乳化、抗氧化便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油和油腻，控制结晶速率和透明度，使糖果表面平滑不黏，阻止糖果在储存期间吸收水分，发生相互粘连现象
7、口香糖、香口胶 0.1-0.5 乳化、抗氧化组分分散均匀，降低黏性和附着性，使产品易于挤压成型、切割、分离，增加韧性，延长风味释放时间和货架期，使口感柔软，细腻润滑。
8、调味品（蚝油、肉酱、肉汁、外涂酱） 0.5-1 乳化、保香便于不同成份的原料均匀混合控制原料撞打时起泡，保持其本身的风味，定香，强化营养
9、肉制品（午餐肉、香肠、肉丸、鱼肉馅、火腿） 0.5-2 乳化、抗氧化、保水使脂肪类原料分散好，易于加工，保持水分，防止淀粉老化，防收缩。
10、牙膏 5-20 保湿、保香代替甘油、山梨醇保水、抗干燥，保香，使牙刷柔软性好，保护牙膜。
11、粉末制品、冷冻食品（水饺、汤圆、烧麦、春卷等） 0.1-0.2 防尘剂、防聚集、控制水和速度、保水、脱模控制粉尘、改进湿润性、防止表皮失水、开裂、光泽好、不皱纹、不粘连、结晶少、防止组织硬化及裂变。
12、大豆蛋白及相关饮料（含可可饮料） 0.1-0.2 乳化、稳定、速溶防止脂肪氧化、蛋白质沉淀、改进营养。促使蛋白及固体粉末的速溶性。
13、膨化食品、煎炸食品 0.1-0.2 粘度调节剂、脱模剂、防溅剂降低面团粘度，易于成型、减少成品破碎。
14、冰淇淋、雪糕 0.3-0.5乳化、代脂肪使冰淇淋乳化好，可部分代替脂肪，组织颗粒均匀、细腻，增加空气泡和水分的稳定性，减少高熔点油脂的结晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感。