批发供应酪蛋白酸钠食品级增稠剂酪朊酸钠乳化剂凝固剂

价格	￥62/千克	￥60/千克	￥58/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河南郑州	可售量 9999千克

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郑州康源化工产品有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：甜味剂, 酸味剂, 增稠剂, 营养强化剂, 保鲜防腐剂....,

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基本参数

别名	酪蛋白酸钠	英文名称	酪蛋白酸钠
有效物质含量	99	型号	食品级
品牌	郑州康源	主要用途	增稠
主要有效成分	酪蛋白酸钠

基本信息

别名：酪蛋白酸钠

英文名称：酪蛋白酸钠

有效物质含量：99

型号：食品级

品牌：郑州康源

主要用途：增稠

主要有效成分：酪蛋白酸钠

酪蛋白酸钠（酪朊酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠）
含量：90%
性状：白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。水溶液PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀.其特点如下：

1.溶于热水或冷水中，吸水结固膨胀，搅拌即可溶解。

2.大分子使溶液产品较高的黏度，并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶，凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性，并能保留水分，几乎不脱水不收缩。

3.具有很强的乳化增稠作用，其分子有许多亲水基因和疏水基因，可分别与水和脂肪类物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性。

色泽：白色或乳白色。

用途：乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。香肠中使用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。冰淇淋中添加0.2％~0.3％，使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。

使用量：面包、饼干、面类为0.2％~0.5％；面式糕点、炸面圈、巧克力为0.5％~5.0％；奶油、乳饮料为0.2％~0.3％。

限量：1.GB2760-96：各类食品，GMP。

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