郑州康源化工产品有限公司
  • 入驻年限:1
  • 所 在 地:河南省 郑州市
  • 主营产品: 甜味剂 酸味剂 增稠剂 营养强化剂 保鲜防腐剂....
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郑州康源化工产品有限公司
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供应 鸡蛋黄粉 食品级 鸡蛋黄粉 量大优惠

价格 23/千克 20/千克
起订量 ≥25 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 9999千克

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基本参数

别名 蛋黄粉 英文名称 99
纯度 99% 主要营养成分 蛋黄粉
外观 粉末 有效物质含量 99
型号 食品级 品牌 郑州康源
主要用途 营养强化剂
基本信息
别名:蛋黄粉
英文名称:99
纯度:99%
主要营养成分:蛋黄粉
外观:粉末
有效物质含量:99
型号:食品级
品牌:郑州康源
主要用途:营养强化剂

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌,喷雾干燥等多道工序制成。

鸡蛋黄粉(全蛋粉)丰富的卵磷脂、脑磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且还有好的乳化性,是提高食品的口感,增加风味,使用广泛的食品营养配料。 

性质及应用:具有良好的乳化性,以及优良的膨化、调色和增香作用,广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和保健食品的生产。 


应用领域:

一、作为糕点、饼干、面包产品的营养价值,增大体积和柔软度,改善产品风味。

二、作为面团混合后,能使面团具有更高的气体包含能力。

三、作为焙烤食品使食品表面上色美观。

四、作为冷饮食品的一种乳化剂,增加脂肪的凝聚性,提高冷饮食品保形性。

五、作为方便面中凝胶配料,提高面筋度,使面具有存更多的韧性度,口感更富有弹性。

六、作为调味品的配料。

还原比例:

蛋黄粉——1:1.25  还原8公斤鲜蛋的蛋黄液。

全蛋粉——1:3.25  还原5公斤鲜蛋液。 


鸡蛋黄粉质量标准:Q/AGS02——2012

项目

检验指标

细菌总数,个/克

≤5000

大肠杆菌,个/100克

≤30

致病菌(沙门氏菌)

不得检出

理化指标 :

项目

检验指标

水分(%)

≤4.0

脂肪(氯仿法)(%)

≥60

蛋白质(%)

≥30

游离脂肪酸(%)

≤4.0

汞(mg/kg)

≤0.03



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