海星牌 食品级果冻粉 复配增稠剂 海星果冻粉 胶凝卡拉胶果冻布丁
| 价格 | ￥60/千克 | ￥55/千克 | ￥50/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 9999千克 |
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郑州康源化工产品有限公司
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公司官网： http://yn3ewm8e.51pla.com
所在地区：河南省 郑州市
主营产品： 甜味剂, 酸味剂, 增稠剂, 营养强化剂, 保鲜防腐剂....,
进入店铺- 基本信息
- 别名：果冻粉
- 英文名称：果冻粉
- 纯度：99%
- 有效物质含量：99
- 型号：食品级
- 品牌：郑州康源
- 主要用途：增稠剂
- 主要有效成分：果冻粉
果冻（布丁）粉
果冻专用粉是以纯卡拉胶为主，经复配而成的一种高品质胶凝剂，用于生产果冻、布丁。
特点：
1、口感清爽嫩滑，透明度好。
2、析水少、柔韧有弹性。
操作要点：
1、使用量为0.5-0.8%，用量越多凝胶的强度韧性越高。
2、将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀，搅拌状态下加入冷水中。
3、加热至沸腾（95-100℃），维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。
4、趁热过滤（80-120目筛网）。
5、降温至65-70℃，加入果汁、柠檬酸、香精、色素等配料，使PH值不低于3.7-3.8。
6、之后灌装入杯，封口（切忌高温时加入配料）。
7、巴氏消毒：在85℃水浴中杀菌15-20分钟，之后立即投入冷水中冷却，尽量避免长时间高温破坏胶体。
8、风干后包装。
郑州康源化工产品有限公司
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刘明
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郑州市景湖经济开发区
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