河北鸿韬生物工程有限公司
  • 入驻年限:1
  • 所 在 地:河北省 邯郸市
  • 主营产品: L-半胱氨酸 L-苯丙氨酸 L-谷氨酰胺 L-瓜氨酸 L-精氨酸 L-赖氨酸 L-酪氨酸 L-亮氨酸 L-鸟氨酸 L-脯氨酸 L-色氨酸 L-缬氨酸 L-丝氨酸 L-异亮氨酸 N-乙酰半胱氨酸 维生素C 维生素B1 维生素B2 维生素B5 维生素B6 左旋肉碱 传明酸 番茄红素 肌酸 牛磺酸 乳清蛋白 乳清粉 蛋清粉 D-核糖 D-木糖 赤藓糖醇 低聚果糖 低聚木糖 木糖醇 果胶 黄原胶 聚丙烯酸钠 魔芋粉
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葡萄酸糖酸内脂厂家

价格 20/公斤 19/公斤 18/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥10000
所在地 河北 邯郸 可售量 9999公斤

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基本参数

品牌 葡萄酸糖酸内脂厂家 含量 99
外观 粉末或结晶 标准 国标或企标
分类, 葡萄酸糖酸内脂生产厂家 有效物质含量, 99
产品规格 25kg/件 主要用途 食品饮料、保健品等补充营养。
CAS 详见包装详情 产品特性 粉末或结晶
货号 03061124

葡萄酸糖酸内脂生产厂家 葡萄酸糖酸内脂厂家 






一、产品简介:
中文名:葡糖酸内酯
别  名:D-葡糖酸内酯
化学式:C6H10O6
分子量:178.14
熔  点:160 ℃
沸  点:230.35 ℃
外  观:白色结晶性粉末
CAS登录号:90-80-2
EINECS登录号:200-016-5
二、产品特性:
葡萄糖内酯为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味先甜后苦,呈酸味。熔点为160℃。易溶于水(室温,60g/100mL),微溶于乙醇(1g/100mL),不溶于乙醚。
三、产品用途:
1、用作豆腐凝固剂
采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐,豆腐质地洁白细嫩,无用卤水或石膏所具有的苦涩味,无蛋白质流失,出豆腐率高,且使用方便。鉴于GDL单独使用时,豆腐有微酸味,因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1:3~2:3配比混合使用,其用量为干豆重的2.5%,温度控制4℃左右时效果很好。
2、作为奶类胶凝剂
主要用于生产酸奶或奶酪,在工业使用中,用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右,其用量在添加0.025%~1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH,而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。
3、作为品质改良剂
将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头,可增加发色剂的效果,从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量,同时GDL还具有乳化作用,防腐作用等,从而提高肉糜罐头的品质,其用量为0.3%。
4、作为酸化剂
GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中,是复合膨松剂中的主要酸性物质,能缓慢产生碳酸气,可以生产别具风味的糕点。
此外,GDL还可作为螯合剂用在乳制品工业,啤酒工业中防止生成乳石、酒石;作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中;作为膨松剂也被广泛的应用。







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