河北鸿韬生物工程有限公司

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鱼精蛋白厂家

价格	￥300/公斤	￥290/公斤	￥280/公斤
起订量	≥1	≥25	≥10000
所在地	河北邯郸	可售量 9999公斤

联系人：邢经理

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基本参数

品牌	鱼精蛋白厂家	含量	99
外观	粉末或结晶	标准	国标或企标
分类,	鱼精蛋白生产厂家	有效物质含量,	99
产品规格	25kg/件	主要用途	食品饮料、保健品等补充营养。
CAS	详见包装详情	产品特性	粉末或结晶
货号	03061112

鱼精蛋白生产厂家鱼精蛋白厂家

一、简介

产品名称：鱼精蛋白

英文名称：Protamine Sulfate

CAS:9012-00-4

EINECS:232-726-0

二、性状

白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。

三、用途

鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白发现于1870年，到19401960年间，正式用作抗菌剂的研究才盛行起来。鱼精蛋白在分子组成上，与胶原蛋白没有根本性不同，都是由不同种类的氨基酸组成。近两年来成为新兴的美容产品，也被制成医用注射液，用于zhiliao因注射肝素过量所引起的出血，且无其他药品可替代。鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210oC条件下加热1．sh仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广，它对枯草杆菌、芽泡杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸菌、酶菌、芽抱耐热菌和革兰氏阳性菌等均有较强的抑制作用，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。

性状：白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水。

用途：将鱼精蛋白应用于鱼糕制品，对延长鱼糕的有效保质期有一定的效果，添加0.8的鱼精蛋白的鱼糕在12和24时有效保质期分别为7d和5d，与添加0.3苯甲酸钠或0.2山梨酸钾的效果相同。在牛奶中添加0.05的鱼精蛋白，能在15下保存56d，而不添加鱼精蛋白的牛奶第4d就开始变质。此外，鱼精蛋白作为食品防腐剂可应用于饭团、乳油、马铃薯等食品的保藏和保鲜中，大大延长食品的保藏期。在日本鱼精蛋白用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。