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主营产品: 瓜尔胶,
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食品乳化剂 单甘酯防止返生 预防米面制品发硬

价格 20/千克 11.5/千克 9.99/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 安徽 合肥 可售量 9999千克

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基本参数

品牌 食品乳化剂 产品名称 单甘酯
主要成分 单甘酯 类型 食品添加剂
产地 江苏 CAS 见包装
型号 食品级 保质期 2年
产品规格 25公斤 执行标准 国标
包装规格 桶/袋 产品用途 乳化剂
是否进口 有效物质含量 99%
货号 65457867

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产品介绍:

产品名称: 蒸馏单硬脂酸甘油酯简称单甘酯

性状白色珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。凝固点不低于54℃。

 

 

 

作     用:具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化控制脂肪聚集等功效.

 

使用范围:

 

 

 

  可在各类食品中按生产需要适量使用。

 

1.用于糖果、巧克力,可防止出现油脂分离现象;防止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

 

2.用于冰淇淋,可使组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

 

3.用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象。

 

4.用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

 

5.用于面包,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性。

 

6.用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

 

7.用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。

 


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