食品乳化剂 单甘酯防止返生 预防米面制品发硬
价格 | ¥20/千克 | ¥11.5/千克 | ¥9.99/千克 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
所在地 | 安徽 合肥 | 可售量 9999千克 |
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湖北裕盈生物科技有限公司
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基本参数
品牌 | 食品乳化剂 | 产品名称 | 单甘酯 |
主要成分 | 单甘酯 | 类型 | 食品添加剂 |
产地 | 江苏 | CAS | 见包装 |
型号 | 食品级 | 保质期 | 2年 |
产品规格 | 25公斤 | 执行标准 | 国标 |
包装规格 | 桶/袋 | 产品用途 | 乳化剂 |
是否进口 | 否 | 有效物质含量 | 99% |
货号 | 65457867 |
产品介绍:
产品名称: 蒸馏单硬脂酸甘油酯简称单甘酯
性状白色珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。凝固点不低于54℃。
作 用:具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪聚集等功效.
使用范围:
可在各类食品中按生产需要适量使用。
1.用于糖果、巧克力,可防止出现油脂分离现象;防止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。
2.用于冰淇淋,可使组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3.用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象。
4.用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5.用于面包,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性。
6.用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。
7.用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。
湖北裕盈生物科技有限公司
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