深圳安泰生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 抗氧化剂, 防腐保鲜剂, 酸味剂, 酶制剂, 营养强化剂, 抗结剂, 着色剂, 膨松剂, 阻燃剂, 澄清剂,

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乳清蛋白厂家

价格	￥85/公斤	￥84/公斤	￥83/公斤
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	广东深圳	可售量 9999公斤

联系人：李悦

企业已验证

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联系人：李悦 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

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公司官网： http://6je63lp3.51pla.com

所在地区：广东省深圳市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 抗氧化剂, 防腐保鲜剂, 酸味剂, 酶制剂, 营养强化剂, 抗结剂, 着色剂, 膨松剂, 阻燃剂, 澄清剂,

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基本参数

是否进口	否	型号	食品级
有效物质含量	99％	包装规格	1*25
保质期	两年	主要用途	营养强化剂
外观	粉末	产品名称	乳清蛋白厂家
产品包装	25公斤袋装	产地	进口

基本信息

是否进口：否

型号：食品级

有效物质含量：99％

包装规格：1*25

保质期：两年

主要用途：营养强化剂

外观：粉末

乳清蛋白

一、概念详解：

中文名称：乳清蛋白

CAS登录号：有

英文名称：whey protein

性质：乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白*，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

二、用途：

于乳清蛋白具有很多独特的功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。

1.冷冻食品

如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来源，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地，在*冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品，而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。

2.焙烤食品

如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增大面包的体积，提高水分含量，使面包更加柔软，特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白，这一效果尤为突出。在蛋糕体系中，利用WPC代替鸡蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中，WPC除可作为鸡蛋的替代物外，它还用于改善全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性，是一种非常经济的乳固体来源。

3.发酵乳制品

乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味，而且起到一个很好的作用，即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。经过适当的热处理，强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性，还可以减少*对益生菌和乳糖酶的破坏，增强*酶的活性。

4.肉类制品

添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合，还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。

三、包装与贮存：

1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋

2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

【郑重声明】

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