红曲米色素天润

价格	￥20/公斤	￥18/公斤	￥15/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	重庆沙坪坝区	可售量 9999公斤

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重庆天润生物制品有限公司

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所在地区：重庆市沙坪坝区

主营产品：一水柠檬酸,

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基本参数

品牌	天润	外观	粉末
CAS	见包装	规格	1*25kg
执行标准	国标	产地	重庆
存储条件	阴凉干燥处	产品用途	着色剂
产品名称	红曲米色素	保质期	24个月
级别	食品级	包装规格	桶/袋
有效物质含量	99%	色素含量	85%
是否进口	否

红曲米色素天润

一、简介

红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的*红色色素。红曲菌是目前世界上生产食用红色色素的微生物。提供的红曲米（粉）选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。

二、性状

1.紅色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。

2.具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能优异。

3.热稳定性良好，但在太阳光直接照射下不稳定。

4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。

三、用途

于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用,可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂,已广泛地应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理完全不同:亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白,而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制品特有的。肉红色。和风味,抑制有害微生物的生长, 延长保存期,但红曲色素的应用安全性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后,完全可以将亚硝酸盐量减少60% ,其感官特性和可贮性不受影响,颜色稳定性也远优于原产品。

产品应用：该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干，果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色，也可用于医药和化妆品的着色，为红色着色剂。