重庆天润生物制品有限公司
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  • 所 在 地:重庆市 沙坪坝区
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重庆天润生物制品有限公司
主营产品: 一水柠檬酸,
如实描述 用心服务 品质保障
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食用可可壳色素 可可豆色素 天润

价格 285/公斤 283/公斤 280/公斤
起订量 ≥1 ≥100 ≥1000
所在地 重庆 沙坪坝区 可售量 9999公斤

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产品分类
商品详情 联系方式

基本参数

品牌 天润 产品规格 25公斤
性状 巧克力色或或褐色液体或粉末 英文名 Cacao Pigment
别名 可可豆色素 型号 食用
执行标准 国标 主要成分 聚酮糖苷
产品名称 可可壳色素 产品用途 着色剂
优点 易于给蛋白质、淀粉着色 保质期 两年
产地 重庆 包装 桶/袋
一、简介
异名:可可壳色;可可壳色素
英文名称:Cacao Pigment;Cacao Husk Pigment
成分:聚酮糖苷。
来源:由梧桐ke植物可可树(Theobroma cacao L.)果实的种子(可可豆)及外皮制取。一般以外皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。由可可种皮经酸洗、水洗后,以碱性水溶液浸提,过滤、浓缩,干燥而得粉末制剂。

二、性状
巧克力色粉末,溶于水。棕色粉末,无臭,味微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,呈巧克力色,随pH值升高而加深,但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。唯pH值小于4时,会发生沉淀。其主要呈色组分为聚黄酮糖苷。

三、用途
许多天然食品具有本身的色泽,能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指标。但是,天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质。

可可壳色素为着色剂。可可壳色用于冰淇淋、饼干,使用量0.04 g/kg;配制,使用量为1.0g/kg;碳酸饮料,使用量为2.0 g/kg;糖果、糕点上彩装,使用量3.0 g/kg;豆奶饮料,使用量0.25g/kg。

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