山东丰泰生物科技有限公司
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  • 主营产品: 营养强化剂 甜味剂 增稠剂 酶制剂 乳化剂 生物胶
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单宁酶

价格 1600.00/千克
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所在地 山东 济南 可售量 0千克

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主营产品: 营养强化剂, 甜味剂, 增稠剂, 酶制剂, 乳化剂, 生物胶,

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基本参数

产地 山东 是否进口
类别 单宁酶 货号 2325
型号 食品级 品牌 丰泰
酶活力 250u/g 酶活力保存率 95
砷含量 0 有效物质含量 99
重金属 0 产品规格 25*1
CAS 9025-71-2 食品添加剂生产许可证号 鲁XK13-217-16159
产品名称 单宁酶

 中文名称:鞣酸酶

 

     中文别名:单宁酶

 

     英文名称:Tannase

 

     法定编号:EC 3.1.1.20。

 

     鞣酸酰基水解酶,由各种青霉或曲霉在鞣酸存在时产生的一种诱导酶,能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键,从鞣酸中释放没食子酸阴离子。

    单宁酶Neotannase P是一种胞外酶,产自黑曲霉。该酶是作为一种脂酶起作用,分解单宁为鞣酸。

 

     淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,暴露于空气中能变黑。无臭,微有特殊气味,具强烈的涩味,露置光和空气中色变深。溶于水,易溶乙醇、丙酮和甘油,几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

 

      可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等食品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

 

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。











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