大豆蛋白改性酶大豆分离蛋白降低粘度提高溶解性

价格	￥459.54/千克
起订量	≥1
所在地	山东济南	可售量 0千克

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山东腾望化工有限公司

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公司官网： http://www.twhuagong.com

所在地区：山东省济南市

主营产品：食品添加剂, 化工原料,

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基本参数

产地	山东	是否进口	否
类别	大豆蛋白改性酶	货号	112
型号	食品级	品牌	聚屹
酶活力	复合酶	酶活力保存率	99
砷含量	0.031mg/kg	有效物质含量	99
重金属	0.047mg/kg	产品规格	1kg/袋
CAS	有	食品添加剂生产许可证号	鲁XK13-217-00030
产品名称	大豆蛋白改性酶

订货须知

产品介绍模板

大豆蛋白改性酶

概述：

大豆蛋白改性酶是本公司自行研制开发的一种针对大豆分离蛋白水解改性的专用复合酶制剂。主要由蛋白内切酶、蛋白外切酶和风味酶组成。大豆蛋白改性酶对大豆分离蛋白改性效果好，改性产物的蛋白质含量高，蛋白质溶解分散性好，稳定性高；同时它还能降低大豆分离蛋白的黏稠性，产品无苦味、无异味，口感淡，稍带熟豆乳香，在蛋白质食品加工中具有广泛作用。

产品特点：

1、大豆蛋白改性酶是一种蛋白，可应用于大豆改性水解，水解时间短、水解效果好，生产产品溶解分散性好、风味佳等。

2、使用大豆蛋白改性酶酶解物所具有的功能，比蛋白质和氨基酸在营养学上具有许多优点，比氨基酸和蛋白质更易于消化吸收，促进乳酸菌、双歧杆菌等人体内有益菌类生理活性和生长发育，改良食品物性（例如溶解性，粘度特性等）。

3、大豆蛋白改性酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术，严格控制细菌数量，产品质量达到食品级的质量标准。

产品性状：淡黄色或白色固体粉末

应用范围：

1、用于制备大豆分离蛋白，提高了大豆分离蛋白的溶解性，降低了其粘度，改善了其消化。

2、具有提高高蛋白、高可消化性、低脂肪速溶性的功能，可使用在生产老年人奶粉和速溶食品方面。

酶解工艺流程：

1、豆粕 → 碱提酸沉 → 调配大豆分离蛋白液 → 加酶 → 自然升温至水解温度 → 水解改性 → 灭酶 → 喷雾干燥 → 成品

2、市售大豆分离蛋白 → 调配浓度 → 加酶 → 自然升温至水解温度 → 水解改性 → 灭酶 → 喷雾干燥 → 成品

使用条件