郑州凯之裕食品添加剂有限公司
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鸡蛋黄粉 众意纯蛋黄粉 鸡蛋糕烘焙糕点营养强化剂 20千克一袋

价格 16.00/千克
起订量 ≥20
所在地 河南 郑州 可售量 10000千克

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基本参数

品牌 众意 型号 食品级
保质期 18个月 主要用途 营养强化剂
规格 5kg 名称 植酸钠
含量 99 主要营养成分 植酸钠
类型 植酸钠 外观 黄色粉末
产地 中国 是否进口
有效物质含量 98 产品规格 1*20
产品名称 鸡蛋黄粉



蛋黄粉 众意

一,蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,较鸡蛋有着更为突出的优越性。                           二,产品用途和使用方法:本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是化妆品的良好用料。                蛋黄粉含有丰富的磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且具有很好的乳化性,可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。

1、在糕点、面包、饼干上的应用:

①能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品的风味;

②在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;

③焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;

④含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。

2、在冰淇淋上的应用:

鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,另外,还可以改善产品的风味。

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