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大豆磷脂粉 油溶 水溶 改性大豆磷脂价格 食品乳化

价格 32.00/公斤 27.00/公斤 26.00/公斤
起订量 ≥5 ≥20 ≥200
所在地 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 宣丰 型号 食品级
品牌类型 国货品牌 别名 大豆磷脂
规格 20公斤 等级 优级品
名称 大豆磷脂 主要用途 食品乳化剂
保质期 24个月 加工定制 不可以
级别 食品级 用途 乳化剂
CAS 8002-43-5

用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂注射用乳化剂和脂质体原料

大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。

纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂脑磷脂心磷脂、磷脂酸(PA)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。

大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,还用于制作许多粉末状食品,以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合,某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。

大豆磷脂 箱20kg.jpg

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