河南康之旺生物科技有限公司
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  • 所 在 地:河南省 郑州市
  • 主营产品: 食品添加剂 饲料添加剂 其他化工产品
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价格 40.00/公斤 35.00/公斤
起订量 ≥1 ≥200
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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所在地区:河南省 郑州市

主营产品: 食品添加剂, 饲料添加剂, 其他化工产品,

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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
等级 一级 用途级别 食品级 一级
类别 食品级复配膨松剂 主要原料 豆立泡
包装 箱装 名称 豆立泡
执行质量标准 国标 有效物质含量 99
食品种类 食品级添加剂 复配膨松剂 用量 详见说明
CAS 144-55-8 含量 99
含水量 0.0010 加工工艺 干法
目数 详见说明 原产地 河南

豆立泡简介:

功能作用:采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆类制品膨松个大、形态饱满、不塌陷、色泽金黄、出品率高。 
使用限量:

15g/kg(以干豆计算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆类制品参考用量:2-5g/kg(以干豆计算)。

油炸臭豆腐参考用量:5-15g/kg(以干豆计算)。 
使用方法:

1.将本品用凉水溶解后加入煮好的豆浆中。

2.将本品用凉水溶解后浸泡制作好的豆腐块。

3.将本品与大豆蛋白粉干拌均匀使用。 
温馨提示:

1.本品含有明矾(硫酸铝钾),超量使用会导致铝含量超标!

2.如果没有油炸豆腐的经验可能因油炸火候掌握不好、点浆太老等导致难以膨松。

3.本品容易发生结块、涨袋现象,不影响使用。

4.本品含有食品添加剂碳酸氢铵,加热会产生氨味!碳酸氢铵加热到60℃以上全部挥发,油炸豆腐成品不会有氨味。

 

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