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【性状】：白色结晶性粉末，无臭，有愉快的清凉酸味。溶于热水（6.9g/100ml，100℃）。
【用途】：膨松剂；抗结剂；防腐剂；吸湿剂；蔗糖转化剂；香味增强剂（常与碳酸氢钠合用）。多用于焙烤食品。用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。
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武汉康灿生物科技有限公司
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