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万荣批发大豆分离蛋白食品级生产厂家现货供应质量

价格 25/公斤 18/公斤 14.00/公斤
起订量 ≥1 ≥20 ≥500
所在地 湖北 武汉 可售量 1000000公斤

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基本参数

品牌 万荣 型号 食品级
类别 大豆分离蛋白 用途 营养强化剂
存储条件 阴凉处 化学名 大豆分离蛋白
外观性状 白色粉末 保质期 24个月
主要用途 大豆分离蛋白 规格 25kg
名称 鱼胶原蛋白肽 含量 0.995
颜色 白色 主要营养成分 大豆分离蛋白
CAS 见包装 类型 大豆分离蛋白
外观 大豆分离蛋白 产地 湖北
执行质量标准 国标

【大豆分离蛋白】蛋白质含量90 分离大豆蛋白 量大从优

大豆分离蛋白的特征:  

1.乳化性:大豆分离蛋白是表面活*剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水

和空气的表面张力。

2.水合性:大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架含有很多极性基,所以具有吸水性、保

水性和膨胀性。分离蛋白在加工时还有保持水份的作用,水分保持能力为14g水/g

蛋白质。  

3.吸油性:分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质,防*脂肪向表面移

动。

4.凝胶性:它使分离蛋白具有粘度、可塑性和弹性既可做水的载体,也可做风味剂

糖及其它配合物的载体。  

5.发泡性:大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性好。利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋

予食品以疏松的结构和口感。 

6.结膜性:当肉切碎后,用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面,形成薄

膜,易于干燥,可以防气味散失。




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