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宣丰直销食品级进口乳清蛋白的价格 郑州卖哥伦比亚进口乳清蛋白80型代理

价格 70.00/公斤 68.00/公斤 65.00/公斤
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基本参数

品牌 宣丰 型号 食品级
类别 食品乳化剂 用途 营养强化剂
存储条件 干燥密封 化学名 乳清蛋白
外观性状 白色粉末 保质期 24个月
主要用途 乳清蛋白 规格 25kg
名称 乳清蛋白 含量 0.999
颜色 白色 主要营养成分 乳清蛋白
CAS 84082-51-9 类型 乳清蛋白
外观 乳白色粉末 产地 郑州
执行质量标准 GB

在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。

冷冻食品如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在0冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋清新的乳香味。

焙烤食品如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白,增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这1效果尤为突出。在蛋糕体系中,利用WPC代替鸡蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中,WPC除可


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