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基本参数
品牌 | 宣丰 | 型号 | 食品级 |
类别 | 食品乳化剂 | 用途 | 营养强化剂 |
存储条件 | 阴凉处 | 化学名 | 食品级稀奶油 |
外观性状 | 淡黄色粉末 | 保质期 | 24个月 |
主要用途 | 营养强化剂 | 规格 | 12kg |
名称 | 稀奶油 | 含量 | 99 |
颜色 | 白色 | 主要营养成分 | 食品级稀奶油 |
类型 | 食品添加剂 | 外观 | 淡黄色油状液体 |
产地 | 郑州 | 执行质量标准 | GB |
安佳高温灭菌动物性淡奶油、配料:稀奶油、乳固体(牛乳)、增稠剂(瓜儿胶、黄原胶、卡拉胶)、保质期9个月,请保存在2-4度温度下,打开后放入冰箱冷藏。动物稀奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖,来源是新西兰牛乳中提取出来,生产技术成熟,口感香醇、顺滑细腻。
用法是打发:需要在打发前冷藏12个小时,温度在7℃~10℃之间。打发前,如果可以的话,打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去,就已经要油水分离了)。刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟。打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
(又打了2分钟,这个时候已经很稠了,也比较光滑,其实可以算打发好了,可以再打30秒到1分钟。发超过5分钟后,已经很硬了,这个是打发的极限,再打就要油水分离了。
河南宣丰生物科技有限公司
联系人:
刘文轩
服务热线:
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公司地址:
郑州市二七区祥云路7号院3号楼1单元13层1303号
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