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原产地:中国 品名:乳清粉 英文名:demineralised whey powder 乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去。 本品为脱盐乳清粉D40:脱掉40%的灰分,一般灰分在6.5%以下; 乳清粉呈白色或米黄色。少量乳清粉加入60℃水中,水溶液显微黄/绿色。 如乳清中含有淀粉,则水溶液是乳白色。如色泽变为褐色由可能为加工中过度加热并伴有美拉德反应发生。
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