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一、简介
英文名:peanut skin red
异名:花生衣色素;花生衣天然色素;花生内衣色素生皮色素;
成分:主要色素成分为黄酮类化合物,另外还有含有花色苷、黄酮,二氢黄酮等。
二、性状
红褐色粉末或液体,易溶于热水及稀乙醇溶液,
三、用途
西式火腿、糕点、香肠等的着色,为红褐色着色剂。我国规定可用于碳酸饮料,使用量为0.1g/kg,在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。
花生衣能对抗纤维蛋白的溶解,可减轻出血,缩短凝血时间,促进骨G髓造血机能,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平,对出血及出血引起的贫血有明显疗效。
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