河南万顺生物科技有限公司
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食品级 速冻包子改良剂厂家 速冻包子改良剂用途 万顺生物

价格 42.00/千克 39.00/千克 37.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 河南 郑州 可售量 99999千克

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基本参数

品牌 万顺 型号 食品级
名称 速冻包子改良剂 类型 改良剂
有效期限 24个月 类别 改良剂
有效物质含量 99 包装规格 25kg/桶
主要成分 速冻包子改良剂 酸度≤ 见包装

产品简介.jpg

速冻包子改良剂的主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。本产品可降低速冻水饺、包子的蒸煮温度及缩短蒸煮时间,低温和冷冻储存稳定性好。可以提供面粉或淀粉较好的色泽,改善流变特性,提高精度,尤其能改善速冻水饺的加工性能,防止冻裂,煮制过程损失率降低,表面更加细腻、光洁,同时提高物料混匀度。

使用效果:1.显着改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽,略呈透明状。

2.促进面团成熟,提高吸水速度和吸水率,缩短达到水合状态的时间。

3.增强弹性和可塑性的功能,有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

4.减少面扑用量,能显着防止机制饺子的粘机现象。

5.使破损率显着降低使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。

6.控制冰晶的形成,减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。

7.增加饺子的耐煮性和耐泡性,改善饺子口感,滑爽且有咬劲,煮后无硬心现象。

添加量:0.2-0.5

使用方法:1.直接加入和面机中混匀即可(按面粉计)

2.用40温水溶解后加入和面机效果更佳。


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