河南万顺生物科技有限公司

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高含量淀粉糖厂家淀粉糖作用万顺生物

价格	￥10.00/千克	￥8.00/千克	￥7.00/千克
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	河南郑州	可售量 99999千克

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基本参数

纯度	99	规格	25千克/箱
产品名称	淀粉糖	主要用途	食品添加剂
产品类别	甜味剂	外观	桶装袋装
保质期	2年	销售区域	全国
CAS	有	储存条件	阴凉处

产品简介.jpg

1.简介

中文别名：淀粉糖，饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
英文别名：D( )-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose
化学式C12H22O11·H2O
相对分子质量360.32
2.性状
无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102～103℃。比旋光度[α]20D 111.7°→ 130.4°(c=4,水中)。
3.用途
蔗糖易于结晶，晶体能生长很大。葡萄糖也容易结晶，但晶体细小。果糖难结晶。淀粉糖浆是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物，不能结晶，并能防止蔗糖结晶。糖的这种结晶性质与其应用有关。例如，硬糖果制造中，单独使用蔗糖，熬煮到水分1.5以下，冷却后，蔗糖结晶，破裂，不能得到坚韧、透明的产品。若添加部分淀粉糖浆可防止蔗糖结晶，防止产品储存过程中返砂，淀粉糖浆中的糊精，还能增加糖果的韧性、强度和黏性，使糖果不易破碎，此外，淀粉糖浆的甜度较低，有冲淡蔗糖甜度的效果，使产品甜味温和。

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河南省郑州市二七区汝河路26号康桥金域上郡1号院5号楼1单元801号

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