供应食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠生产价格 酪蛋白酸钠厂家直销
| 价格 | ￥78.00/公斤 | ￥77.00/公斤 | ￥76.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 江西 南昌 | 可售量 10000公斤 |
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江西百盈生物技术有限公司
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所在地区：江西省 南昌市
主营产品： 食品添加剂,
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基本参数
| 纯度 | 99.9% | 规格 | 25千克/包 |
| 品牌 | 江西百盈 | CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 | 分子式 | 有 |
| 外观 | 白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末 | 保质期 | 两年 |
| 执行标准 | 国标 | 用途 | 增稠剂 |
产品简介：
中文名称 酪蛋白酸钠
CAS NO. 9005-46-3
中文别名 酪朊酸钠
酪蛋白酸钠作用用途添加量
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。
产品性状：
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%；在奶油乳饮料中用量为0.2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：
蛋白质(以干基计)≥90．0%
脂肪≤2．0%
乳糖≤1．0%
灰分≤6．0%
水分≤6．0%
pH值 6．0—7．5(取自GB10797—89)
含氮(N=14．01)14．5%～15．8%
干燥减≤15%
灼烧残渣≤6%
脂肪≤1．5%
重金属(以Pb计)≤0．002%
砷(以AS2O3计)≤0．0002%
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石桥万村9号
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