供应食品级三聚甘油单硬脂酸酯三聚甘油单硬脂酸酯厂家直销三聚甘油单硬脂酸酯生产批发

价格	￥25.00/公斤	￥24.00/公斤	￥23.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	江西南昌	可售量 10000公斤

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江西百盈生物技术有限公司

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所在地区：江西省南昌市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	江西百盈	型号	食品级
产地	江西	CAS	有
执行标准	国际	分子式	有
保质期	两年	用途	乳化剂

产品简介：

分子式：C27H54O8

分子量： 506.72

CAS NO：26855-43-6;105437-03-4

性状：本品为浅黄色至棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体

产品用途：

1、乳化剂三聚甘油单硬脂酸酯应用范围很广，能使用于冰淇淋、植脂末（奶精）烘烤食品、饮料、肉食加工、糖果和巧克力等，总之凡是含有脂类、蛋白类的食品均具有优越的乳化性能。

2、在冰淇淋中该乳化剂添加量比常用的乳化剂少，添加量为0.1%—0.3%,而产品冰淇淋的膨胀率高，口感细腻、滑润，且保型性好，能提高充气性，改进组织均匀性，提高耐热性，能保持“干燥感”，反复冷冻、解冻仍保持乳化稳定，并能长期保鲜，可延长保质期。这些特点，像单甘酯、卵磷酯、蔗糖酯等是不具备的。

3、该乳化剂使用于植脂末（奶精），用量少，乳化性能明显好于单甘酯，使植脂末的口感更好，能充分形成均相，防止沉淀产生，提高其溶解度和稳定性，明显改善其品质。使用在面包、饼干、蛋糕及其它各类糕点的烘焙食品中，使油脂和糖在面团中的分散更为均匀，使成品的体积膨大，口感细腻、松软，并有一定保鲜作用。以蛋糕和面包为例。可使保鲜期延长3～4天使用量为0.1%～1%.它也可直接用于含油脂的或蛋白质的饮料中,如杏仁奶、核桃仁奶、椰子奶、花生奶和可可奶等饮料中，作为乳化剂和稳定剂，显著提高溶解度和稳定性，防止沉淀的生成和分层现象，延长保质期，添加量为0.1%～1%。

4、三聚甘油酯的出现对糖果和巧克力制品生产工艺能产生很大的影响，三聚甘油单硬脂酸酯在实验与实践中证明，它不但能起乳化剂的作用，而且对非液态脂肪的物料体系产生充气的作用，物料的比重可从1.1降至0.8～0.9范围，这对糖果和巧克力的复合外衣及其夹心物料带来很大的变化。

5、三聚甘油酯乳化剂还可用于其它食品，如做为食用油的结晶抑制剂、花生露的乳化剂、其它保水剂等。