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供应食品级变性淀粉变性淀粉生产供应变性淀粉批发价格

价格	￥15.00/公斤	￥14.00/公斤	￥13.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	江西南昌	可售量 10000公斤

联系人：周明

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所在地区：江西省南昌市

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基本参数

纯度	99.9%	规格	25千克/包
品牌	江西百盈	CAS	有
型号	食品级	分子式	有
外观	白色粉末	保质期	两年
执行标准	国标	用途	增稠剂

变性淀粉.jpg

产品简介：

中文名：变性淀粉

外文名：ModifiedStarch

变性方式：物理变性，化学变性

生产工艺：干法，挤压法、滚筒干燥法

应用领域：造纸、食品、纺织

在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等），使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

【食品中变性淀粉的应用】

变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量同时提高经济效益。

1.变性淀粉米面制品中应用：在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。

2.变性淀粉乳制品中应用:在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用，常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉。

3.肉及鱼类制品中应用:在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂，常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉。

4.烘烤食品中应用:主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性。

5.饮料中应用:主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性。

6.糖果中应用：主要利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性，常用的变性淀粉有氧化淀粉。

7.粉末食品中应用：主要利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性，常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉。

8.冷冻食品中应用：利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性，提高制品的抗冻融能力。

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