河北赛亿生物科技有限公司

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赛亿供应增稠剂可得然胶-热不可逆凝胶厂家-小包装-量大从优

价格	￥180.00/公斤
起订量	≥100
所在地	河北石家庄	可售量 10000公斤

联系人：李经理

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所在地区：河北省石家庄市

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/桶
产地	河北	是否进口	否
主要有效成分	可得然胶	货号	65456
级别	食品级	品牌	可得然胶
有效物质含量	99	产品规格	1.25
执行标准	国标	主要用途	增稠剂
CAS	608971	食品添加剂生产许可证号	SC20136118100050
产品名称	可得然胶

可得然胶

【可得然胶——性状】

可得然胶为白色至近白色粉末，无嗅，具有良好的流动性，在干燥状态下保持极强的稳定性。

【可得然胶——功能特性】

可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品)等的制作中。可得然胶作为一种食品添加剂，它可以改善产品的持水性、粘弹性、稳定性，并有增稠作用。可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加，浓度在0.4%-6.0%之间任意选择

[凝结多糖用途]:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

一、可得然胶（又名：凝胶多糖）是通过微生物发酵而发现的种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。

.二、可得然胶的标准使用量：

A.作为食品品质改良剂使用

1．面类食品。如汤面，方便面等面食,增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。

2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1%。

3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。

4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2%。

5．调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2%。

6．罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1%。