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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/包 |
| 产地 | 内蒙 | 是否进口 | 否 |
| 主要有效成分 | 黄原胶 | 货号 | 45621 |
| 级别 | 食品级 | 品牌 | 赛亿 |
| 有效物质含量 | 99 | 产品规格 | 1*25 |
| 执行标准 | 国标 | 主要用途 | 增稠剂 |
| CAS | 254-32-1 | 食品添加剂生产许可证号 | SC20136118100050 |
| 产品名称 | 黄原胶 |
黄原胶
【黄原胶——简介】
黄原胶（英语：Xanthangum，音译作三仙胶），俗称玉米糖胶、汉生胶，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖）经由野油菜黄单孢菌（en:Xanthomonascampestris）发酵产生的复合多糖体。
黄原胶通常是经由玉米淀粉所制造，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。使甘蓝提取物转化为水溶性酸性胞外杂多糖而得到。
黄原胶是白色或浅黄色的粉末，具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的热、酸碱稳定性，所以被广泛应用于各种食品中
黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于各领域。
【黄原胶——应用】
黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能好的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。黄原胶在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感；用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供易倾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期；用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。
用途 |
用量（%） |
作用 |
液体饮料 |
0.1~0.3 |
增稠、混悬、提高感官质量 |
固体饮料 |
0.1~0.3 |
更易成型、增强口感 |
肉制品 |
0.1~0.2 |
嫩化、持水、增强稳定性 |
冷冻食品 |
0.1~0.2 |
增稠、增加细腻度、稳定食品结构 |
调味品 |
0.1~0.3 |
乳化、稳定、增稠 |
馅类食品 |
0.5~1.5 |
便于成型、增强口感 |
面制品 |
0.03~0.08 |
增强韧性、持水、延长保质期 |
【黄原胶——质量指标】
外观 |
类白色或淡米黄色粉末 |
粒度 |
全部通过80目（0.175mm孔径）筛 |
剪切性能值 |
≥6.0 |
粘度 |
≥0.6Pa.s |
总量 |
≤1.7% |
干燥失重 |
≤13% |
灰分 |
≤13% |
砷 |
≤0.0003% |
重金属（以Pb计） |
≤0.001% |
河北赛亿生物科技有限公司
联系人：
李经理
服务热线：
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公司地址：
河北省石家庄市裕华区槐安路96号东岗怡园
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